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什么样的酱香型白酒才算得上是好酒

2019-11-09 15:52:30来源:励志吧0次阅读

什么样的酱香型白酒才算得上是好酒

首先是看:

看色彩,是不是微黄或透明?

我记得有酒友跟我说过,他买了某个牌子的酱香型白酒,色采和啤酒一样黄,我告知他,基本是不可能那么黄的。

其次有无杂质,有没有沉淀物。

看酒花,拉酒线,我只能告诉大家,好酒挂杯是明显的,酒花也是漂亮的,酒线也是细长的,但是如果只是看酒花,酒线,挂杯来判断酒品质的好坏,也是不对的。

什么样的酱香型白酒才算得上是好酒

其次是闻香:

优秀酱香型白酒,会有甜香,焦香,花香,果香,清香,酱香,陈香,生粮香等几种主体香味。而且非常协调,没有哪一种味道特别突出。

但是一般的酱香型白酒,很难有花香和果香,和清香。

这需要非常好的工艺才能出来,这跟酿酒环境息息有关,工艺不到位,酿酒环境不好,酒也就不好。

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然后是品酒:

口感上,酸甜苦咸鲜,各种味道调和,没有某种味道特别突出。

入口没有冲辣的感觉,很柔顺,舌苔上感觉很绵柔。

味道长,口腔里和鼻腔里能够充满香味,久久不散。

最后是闻空杯:

装过酒的杯子,酒份子布满在杯壁上,扩大了挥发面积,所以香味更加突出,明显,很多香味能更清晰的辨认出来,而且越好的酒,空杯留香的时间越长。

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