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红烧湖羊肉小鲜肉老味道

2019-11-09 16:56:32来源:励志吧0次阅读

红烧湖羊肉小鲜肉老味道

一道江南传统名菜

这一刻

红烧湖羊肉上桌

味浓,肉酥,茶逍遥

不胜人间一场醉

红烧湖羊肉

农忙赶活一整天,饿的不行,却一根手指也不想动;剪视频到深夜,肚子饿得咕噜造反;许多个精力交瘁、饿的发昏的时刻,我的脑子里就会出现出一个动机:

吃肉!大块酥烂,浓香扑鼻的大块羊肉!一锅浓香4溢的红烧湖羊肉,一杯逍遥草本茶,有肉有茶,岂不美哉!

红烧湖羊肉小鲜肉老味道

红烧湖羊肉小鲜肉老味道

之前在江南游玩过一圈,除水墨般的烟雨楼台,心头久久思念的就是那一口浓油酱赤、鲜香浓郁的红烧湖羊肉。

一锅如火如荼的江南红烧湖羊肉,大口吃上一块,不禁摸着肚子感慨湖羊肉的美味,香而不膻,肉质鲜嫩!

做出这一锅红烧湖羊肉的便是阿乐师傅。

阿乐师傅是湖州着名的当地大厨,亦是在《舌尖上的中国》上,捧红了湖州笋宴与蟹宴的名厨!

从小吃红烧湖羊肉长大的他,对这道江南名菜研究得特别透彻,选羊肉配料火候都很有门道!

羊肉是源于蒙古绵羊——湖羊,它在江南水乡平原中长大,膻味轻,鲜味突出,含的脂肪和蛋白质含量也高,是制作红烧湖羊肉的重中之重。

羊肉份量要够,严格挑选羊肉各高价值部份(如羊排、羊腿),大口吃肉是对红烧湖羊肉的基本尊重!

羊肉选择合适红烧的8-9个月大的成年公羊,能充分考虑到羊肉的肥瘦比例与口感,煮出来的羊肉,口感细腻、酥烂鲜香!

配方是阿乐大厨多次斟酌后改进的。他从厨近30年,对湖羊肉的特性很了解,减少酱油等调味料比例,转用花椒、陈皮等天然香辛料。

这样既能凸显羊肉的鲜香味,也提升口味的层次!

烹饪要选土灶,铁锅大勺,取切好的湖羊肉入锅,10余种调料顺次放下,烹调2小时收汁,齐活!

锅里不断冒泡,湖羊肉的鲜香滋味也逐渐浓郁,飘散开来……

暮色低垂,院外小狗轻吠~~~

一锅红烧湖羊肉端上桌,酥烂细腻、味浓汁厚,这一刻便是醉人的幸福滋味。

美味流转至你,10分钟的故事

拿到手后,只需要连带包装一起放入沸水中,10分钟后,捞出倒在碗里就是一份舌尖大厨手艺的江南红烧湖羊肉了。

提示一下,不习惯吃羊肉的不要买,吃不惯江南口味的也要慎重哦~

由于是将红烧湖羊肉高温杀菌后,用真空包装锁住状态,没有添加任何防腐剂,常温状态下只可保持6个月,且工艺复杂,所以这次备货量是最少的。感兴趣的柒家人可以先进入“李子柒旗舰店”把产品加入购物车,等待七夕节的到来。

李子柒”便可进入店铺哦~

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